formation mise à jour en octobre 2025
Stagiaires ayant déjà une base ou ayant suivi le module 1 jour. Professionnels souhaitant étoffer leur savoir-faire pour créer des présentations raffinées.
Bonus : accès à 2 semaines de vidéos tutorées, possibilité d’acheter du matériel pro ou des kits
• Approfondir les techniques de glaçage, montage et décors.
• Apprendre à réaliser une sweet table complète (cupcakes, cake pops, meringues…).
• Maîtriser la ganache et les finitions dignes d’un professionnel.
• Réalisation d’un layer cake effet marbré
• Ganache chocolat noir ou lait, angles parfaits
• Techniques de lissage, de glaçage, d’empilement
• Création de fleurs et noeuds en pâte à sucre
• Introduction à la meringue italienne
• Préparation de mini gourmandises (cake pops, biscuits décorés)
• Présentations illustrées
• Démonstrations pas à pas
• Réalisation par les stagiaires, guidée
• Évaluation pratique en fin de session
