formation mise à jour en octobre 2025
Débutants passionnés, professionnels de la restauration, ou artisans souhaitant enrichir leur offre de desserts
personnalisés.
Bonus : accès à 1 vidéo exclusive post-formation pendant 1 semaine
• Comprendre les fondements du cake design.
• Réaliser un layer cake avec glaçage lisse.
• S’initier aux éléments décoratifs simples en pâte à sucre.
• Présentation du matériel et des matières premières
• Préparation d’un layer cake : cuisson, montage, ganache
• Glaçage à la spatule et création d’une surface lisse
• Réalisation de décorations simples (fleurs, nœuds)
• Finition professionnelle : angles nets, décoration personnalisée
• Apports théoriques
• Démonstration par le formateur
• Mise en pratique accompagnée
• Feedback individualisé
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